材料：雞胸肉、醬汁、紅蔥頭兩大顆。做法：1、把雞胸肉洗淨，雞皮取下另放，紅蔥頭切塊備用。2、煮ㄧ鍋滾水放入雞胸肉，下兩匙鹽，滾至雞肉用筷子插至沒有留血水即可。3、起鍋不要放油，直接下雞皮以小火煎至雞油跑出。4、當雞油跑出，下紅蔥頭下去爆香到變色後，取四大匙雞高湯再下鹽、香油煮滾後雞皮丟掉。5、雞胸肉用手撕條後淋上醬汁。
