雞胸肉怎樣煮雞肉絲纔會有韌性

1、將雞肉放入碗中，加入蛋白，適量的鹽巴，和適量的水；

2、然後按摩雞肉，讓雞肉每一塊都沾到蛋白跟鹽巴，按摩五分鐘；

3、靜置約15分鐘，等待蛋白和水都被雞胸肉吸收；

4、煮開一鍋沸水，將雞胸肉放進沸水後立刻關火，然後蓋上蓋子悶八分鐘；

5、燙好後的雞胸肉上面白色的部分爲蛋白，雞胸肉已經熟並且非常鮮嫩。