原料:肉、蔥、姜、蒜、香菜、冰糖、老抽、八角、香葉、桂皮。做法:⒈將肉切成兩公分見方的小塊，用料酒和水泡半小時去腥味；⒉炒鍋燒熱後無需放油，直接將泡好瀝乾的肉肉放入鍋內翻炒至白色出油，因爲這樣做好後的肉會香而不膩，炒肉的同時可以將砂鍋內放水燒開；⒊然後放入蔥姜及香料先煮一會，再將炒好的肉瀝乾油後放入砂鍋；⒋砂鍋加蓋小火燜一個小時後放入冰糖再燜半個小時，然後加醬油調色，再半小時後出鍋，撒上香菜即可。
