食材用料：五花肉，姜1小塊，冰糖一小碗，醬油，八角，鹽。
準備食材。五花肉一塊、姜一塊、冰糖一小碗。五花洗淨切塊，薑切片。焯肉。鍋中加入適量的清水，冷水下鍋，倒入五花肉、適量的料酒。大火煮開後、撇去浮沫，撈出備用。炒糖色。將炒鍋微微燒熱，倒入適量的食用油，加入冰糖小火煸炒。煸炒至冰糖全部融化，從鍋底部開始往上冒黃色的小泡時即可。將五花肉倒入鍋內，轉中火，快速翻炒，讓每塊五花肉都裹上糖色。放入薑片繼續翻炒。加入適量的醬油，翻炒勻均後倒入熱水，接下來開始調味，放入適量的鹽，八角，大火燒開後轉溫火燉制四十分鐘左右即可出鍋。
