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主料：五花肉。輔料：食用油，食用鹽，白糖，水，蔥，姜，八角。1、把五花肉切成麻將大小的方塊，放到鍋裏煮十幾分鍾。然後用涼水洗淨肉。2、炒鍋裏放一點點油，放一茶杯白糖（飯店裏喝茶用的小茶杯），等糖慢慢融化，向一個方向勻速攪，等糖融化起...

主料：豬肉配料：蔥、姜、花雕酒、生抽、老抽、鹽、味精、白糖。步驟：1、買帶皮三層肉，切三乘三的塊。2、鍋下少許油燒熱，下肉炒到表皮金黃。3、撈出瀝乾油份，鍋留少許油下蔥姜炒出香味。4、下入炒好的肉，倒入100克花雕酒。5、...

江南紅燒肉的做法：材料：豬肉、冰糖小半碗、八角2個、大蒜頭4瓣、蔥切長段、姜、鹽、料酒、老抽。步驟：1、豬肉洗淨後切成大塊，保證每塊都有皮和肥瘦肉；2、鍋燒熱，倒入肉塊用中小火煎炸。不斷翻動，肉中的油脂會逐漸滲出，肉塊煎...

竹筍、四季豆、土豆、大蒜、梅菜等作爲配菜。1、竹筍：竹筍和紅燒肉非常搭配，這樣做出來的紅燒肉有竹筍的鮮味，又有五花肉的香味。2、四季豆：四季豆又叫菜豆、芸扁豆、四月豆等，爲一年生草本植物。在浙江衢州叫做清明豆，在四...

材料主料：豬五花肉600g。輔料：油、鹽、白糖、紅腐乳汁、生抽、料酒、大料、陳皮、桂皮、姜、香葉。做法：1、五花肉切塊；2、鍋中燒水，放入陳皮煮5分鐘，把切好的肉塊放入鍋內煮1分鐘左右，飛水去腥，撈出後沖洗乾淨；3、起鍋熱油，放...

食材：五花肉、老抽適量、料酒、冰糖、香醋、蔥段、薑片。肉洗淨，切成2、5釐米的方塊，用清水加料酒浸泡15分鐘；備老抽、蔥段、薑片、冰糖；淨鍋坐火，倒入瀝乾水分的五花肉；用鍋鏟不斷煸炒5分鐘；炒至肥肉內層自然析出油份，肉面幹...

把買回的五花肉切成1釐米見方；鍋裏放油，熱後放入白糖一勺，炒到糊爲止，倒入切好的肉，厚片的姜，成瓣的蒜頭，桂皮，幹辣椒，八角，橙子皮，大火爆炒三分鐘，這時肉變成了深紅色；加入鹽適量，老抽一勺，醋五分之一勺，糖半勺，料酒兩勺，雞精半勺，清湯...

做紅燒肉用上五花。紅燒肉做法：一、主料：上五花豬肉。二、輔料：大蔥、薑片、八角。三、調味料：冰糖、鹽、生抽、老抽、料酒。四、做法及步驟：1、豬肉切成方塊，大蔥切長段，生薑切片。2、鍋內燒開水，放入肉塊氽燙約兩到三分鐘，撈...

紅燒肉不一定要焯水。1、焯水主要目的是去掉肉裏面的血水等髒東西以及定形，如果是剛割下的新鮮豬肉，一般爲保持肉質，需用涼水衝外表。2、需焯水的肉可溫水下鍋或冷水下鍋，溫水下鍋效果最好，冷水下鍋時焯水時間需稍微延長，有...

油而不膩的紅燒肉的做法:1、五花肉洗淨下冷水鍋煮至斷生，撈出拔乾淨毛；2、切成均勻的小塊；3、油鍋燒熱下冰糖熬化，下姜、蒜、八角、香葉炒香；4、下五花肉翻炒，下一小匙老抽，一匙料酒；5、下足量開水，加少許鹽，蓋上鍋蓋煮開，轉中小...

材料:五花肉、土豆、蔥姜、花椒、八角、陳皮、黑糖、腐乳、生抽、老抽、醋。製作步驟:1、五花肉切小塊，放入電壓力鍋內膽，放蔥段、薑片；2、加陳皮、花椒、八角、黑糖；3、加腐乳、生抽、老抽、醋、料酒；4、土豆切大塊加入鍋...

步驟如下：1、把五花肉用水煮下，切成小塊狀。2、在鍋裏倒入油，加熱至一定熱度後，倒糖並放2個八角，控制火候。在糖化後放入切好的蔥段薑片。3、待爆香後，放入切好的肉末翻炒，並放入點料酒，繼續翻炒。4、翻炒2分鐘後，放入花椒麪和...

主料：帶皮五花肉。輔料：食用油、鹽、味精、料酒、薑汁、生抽、老抽、紅糖、肉蔻、桂皮、川椒、香葉、八角。1、帶皮五花肉洗乾淨放人沸水鍋中汆水片刻撈出。2、切成大小適中的塊狀，再次放入沸水鍋中汆去血水，撈出瀝乾水分...

紅燒肉和東坡肉都各具美味。紅燒肉，是熱菜譜之一。以五花肉爲製作主料，選用肥瘦相間的三層肉來做。紅燒肉的烹飪技巧以砂鍋爲主。色澤紅亮誘人，肥而不膩，瘦肉筋道，入口酥軟即化，肥瘦相間，香甜鬆軟，十分美味。紅燒肉在我國各地...

紅燒肉的做法：1．將帶皮五花肉切成方形塊，蔥、姜切成大片。2．鍋內放油燒熱，放入白糖翻炒，待變成糖色時放入肉塊，加水適量，用醬油、精鹽、白糖、蔥片、薑片、八角、香葉調味，改小火燜1-1、5小時即成。紅燒肉是一道著名的大衆菜餚...

做紅燒肉前醃製方法如下:1、將紅燒肉先用沸水氽燙；2、將紅燒肉切片後用料酒醃製15分鐘，去除腥羶；3、而後加鹽、醬清、糖、胡椒粉、少許月桂粉一起醃製2小時；4、醃製後，用熱油爆香整坨去皮後的大蒜作爲提香，黑醬油、焦糖作提...

材料：五花肉800克、八角15克、香葉1片、蔥段50克、薑片30克、白砂糖20克、鹽適量、醬油25克、黃酒30克、冰糖25克、花生油15克。做法：1、先把五花肉切成2、5釐米見方的塊，用涼水下鍋，水開後把肉塊兒煮5分鐘撈出，控淨水份備...

材料：五花肉，胡蘿蔔，萵筍，生抽，老抽，鹽，白糖，八角，花椒，料酒，香醋，芝麻。步驟如下：1、將胡蘿蔔，萵筍削皮切塊，五花肉洗淨；2、鍋內倒入一碗清水，放入八角，花椒及一勺料酒後放入五花肉，將火調至大火；3、燒開水後，煮十分鐘撈出；4、將五花肉切成...

好吃的簡單的紅燒肉做法如下：首先將買來的新鮮雙層五花肉切成麻將大小的塊狀備用；向鍋裏倒入適量的水燒開，將切好的五花肉倒入鍋裏沸水煮十分鐘，沖涼備用；向鍋裏倒入少許底油燒熱，再向油里加一勺白砂糖，並用勺子快速攪拌；攪拌...

主料：五花肉。輔料：蔥、姜、紅糖、大料、味精、料酒。步驟如下：1．先放油，加入紅糖，熬至起沫，加肉炒出油後，加料酒等作料，煸炒出香味。2．在鍋中加入開水，大火燉2至3分鐘。3．大火燒製後改小火，慢燉2-3小時。4．最後大火收汁，加味精出鍋...

食材：五花肉250克、老抽適量、醬油適量、料酒適量、冰糖適量、鹽適量、蔥適量、姜適量。做法：1、將五花肉洗乾淨，熱水去血沫。2、把五花肉放入鍋裏，加適量的水；3、放入老抽、醬油、料酒，開火。4、等水開後放冰糖，擰小火慢燉1...

紅燒肉的做法：用料：五花肉、雞蛋、雪碧、色拉油、冰糖、蔥、姜、八角、花椒、桂皮、幹辣椒、料酒、生抽、老抽、茴香、豆蔻、香葉、丁香、食鹽。步驟：1、五花肉切成塊，用清水浸泡洗淨；2、鍋中加入清水，放入1勺料酒，1個八角，蔥...

做法各地做法稍有不同。1、南方習慣用醬油，老抽調色；2、北方則偏愛炒糖上色；3、材料：帶皮五花肉、幹山楂片、老抽、冰糖；4、帶皮五花肉洗淨，切成麻將塊；5、幹山楂片沖水洗淨；6、盆中裝入涼水，加入一大勺料酒，放入五花肉塊，浸15分...

1、溫牛奶中加入酵母化開，靜置5分鐘，倒入容器中，加入麪粉、白糖、鹽，用筷子攪拌成絮狀，用手或者麪包機揉成光滑的麪糰，放溫暖處進行發酵，發酵成2倍大的麪糰；2、用做紅燒肉留的湯汁，放入土豆丁煸炒7分熟盛出備用；3、紅燒肉、青椒...

一.材料：帶皮豬五花肉850克、四季青500克、料酒60克、鹽、味精、醬油適量、八角、桂皮、幹椒、蒜子少許，白糖50克，紅燒肉腐乳適量。二.做法：1、五花肉烙皮洗刮乾淨，入沸水內煮至斷生，切成2、5釐米見方，共12塊；2、鍋內放少許油...