主料：豬肉配料：蔥、姜、花雕酒、生抽、老抽、鹽、味精、白糖。步驟：1、買帶皮三層肉，切三乘三的塊。2、鍋下少許油燒熱，下肉炒到表皮金黃。3、撈出瀝乾油份，鍋留少許油下蔥姜炒出香味。4、下入炒好的肉，倒入100克花雕酒。5、下入水淹過肉1公分，調入少量老抽醬油，加較多生抽醬油至湯水金黃。6、下鹽，味精，少許白糖。7、開小火燒一小時，湯汁剩五分之一時起鍋既成。
