紅燒羊肉與胡蘿蔔一起燒好吃。
食材：羊肉，胡蘿蔔，蔥，姜，幹辣椒，八角，小茴香，香葉，幹山楂片，花生油，生抽，老抽，料酒，鹽，雞精，香油。
1、準備羊後腿肉一斤，然後切成3釐米見方的大塊。
2、放入蔥，姜，料酒，生抽抓勻，醃製一個小時。
3、涼水入鍋，把羊肉用熱水焯一下，然後把羊肉撈出備用。
4、起炒鍋放適量花生油，放蔥姜和準備好的香料爆香。
5、把羊肉放進去煸炒。
6、把羊肉炒香以後，放適量生抽，再放老抽上色。
7、然後加入熱水，水要一次加夠，中途最好不要再加水。
8、再放入幾片幹山楂片開始燉羊肉。放幹山楂片有助於羊肉早點軟爛。
9、燉羊肉的時候把胡蘿蔔削皮洗乾淨，切成滾刀塊，羊肉大約燉一個小時放入胡蘿蔔。
10、加入適量鹽再燉20分鐘左右，湯汁收好關火，關火後放入少許雞精和香油即可。
