主料輔料：豬五花肉600克、味精1克、栗子500克、蔥白15克、料酒10克、肉湯600克、精鹽4克、大油50克、醬油50克。烹製方法：1、將栗子用沸水煮片刻，撈起，去殼去內皮，洗淨晾乾。五花肉切成2、4釐米見方的塊。蔥白切段待用。2、炒鍋置旺火上，加入大油，燒至八成熱時，倒入栗子迅速煸炒至熟，盛盆。3、原鍋加入大油少許燒熱，將豬肉下鍋煽至斷生，下料酒、肉湯、精鹽、醬油燒沸。4、改用小火，放入栗子，燜至酥爛，待湯汁濃稠時，加味精、蔥段，顛翻幾下，盛入盤中。
