1、大米淘洗乾淨,放入電飯鍋中泡半個小時。2、香菇去柄,切丁,五花肉切成與香菇同樣大小的丁。3、油菜洗淨,用沸水焯一遍後撈進涼水盆浸泡待用。4、熱鍋涼油,加蔥薑末爆香。5、翻炒五花肉、香菇丁。6、待肉末變白,香菇丁變軟,加入適量的鹽調味並倒在泡好的米上面。7、電飯鍋通電,悶飯,飯熟後切斷電源,用餘熱繼續加熱十分鐘,這樣不會糊鍋底。8、倒入焯好、控乾的油菜,拌勻。