用料:雞蛋3個,前腿肉750克,糯米250克,鹽15克,雞精、香油各5克,白胡椒粉少許,香油5克,老抽少許,蔥、姜少許。做法:1、切蔥末,切薑末;2、將糯米煮成糯米飯;3、把糯米飯和肉末、蔥末、薑末雞蛋拌好,拌的同時加鹽、雞精、白胡椒粉、老抽和香油;4、把拌好的食材捏成球狀,即肉圓;5、坐鍋點火,等油熱了,把肉圓放進鍋裏;6、炸到顏色呈棕褐色即可出鍋。