食材：雞翅、蔥姜、八角、米酒、味精、鹽冰、糖、老抽、生抽適量。步驟：1、雞翅每個上面斜切三刀，方便入味。焯水撈出控幹備用。2、用油把雞翅煎兩面微黃，撈出。3、油全部倒出，鍋里加一點油，放入蔥姜八角，小火乾煸，出香味。4、倒入生抽老抽一比一，沿着鍋邊澆，祛除醬油的醬味。放入米酒，冰糖。5、大火煮開後，放入雞翅，湯汁要和雞翅齊平，不夠的加米酒。6、全程大火燒，不時的翻動雞翅。直到湯汁濃郁。放點味精提味即可出鍋。
