1、雞翅中4個、翅根4個,加鹽、料酒、薑絲、一半的醬油紅燒醬油拌勻,蓋保鮮膜,醃半小時。2、鍋內放少許油,七、八成熱時放入雞翅,中火煎至兩面微黃。3、加糖、剩下的醬油。4、翻炒上色。5、倒入與雞翅平齊的水,大火煮開,轉中火。6、燉約40分鐘,湯汁漸少時大火收汁。7、鹹甜適口。