用料 ：豬肉適量，青椒適量，小米椒1根，蔥末適量，薑片3片，蒜瓣2瓣，乾飯一碗。調料：生抽一小勺，老抽少量，豆瓣醬一小勺，甜麪醬一小勺，白糖一小勺，料酒一小勺，澱粉適量，水少量。做法：1、煮好米飯，備用；2、豬肉切條，用鹽、料酒、味極鮮醬油、生粉醃製約十分鐘；3、青椒、洋蔥、胡蘿蔔切絲，大蒜子拍碎切粒；4、燒熱油鍋。，依次下入大蒜子、洋蔥片、肉絲、炒到肉絲變色，再加入胡蘿蔔、青椒炒制；5、加水煮開；6、加水澱粉勾芡，關火；7、先擺入米飯，再將青椒肉絲裝盤，開飯。
