材料：肉、米飯、青椒、油、鹽、味精。做法：1、把肉切500g，成絲或片，放些芡粉兌點兒涼水攪勻，青椒100g，也切成絲。2、炒鍋裏注入油燒熱，放入準備好的肉絲，用鍋鏟快速翻炒一小會兒起鍋裝盤備用，鍋裏留下少許油，放入青椒翻炒一小會兒，再放入肉絲一起翻炒，放入鹽50g和味精50g。3、將剛燜好的大米飯盛入盤中，將上面做好的青椒炒肉澆在米飯上，即可食用了。
