青椒雞蛋炒飯具體做法如下：1、準備青椒1個，雞蛋1個，油，鹽，蔥，包菜，白米飯各適量備用；2、將包菜葉撕成小片，清洗乾淨備用；3、將青椒切碎，蔥切小段，並將白米飯分成顆粒狀；4、鍋裏放入適量油，待油熱之後放入青椒碎和蔥段翻炒；5、翻炒1分鐘後放入包菜，繼續翻炒至包菜稍稍變軟；6、包菜翻炒至稍軟後，加入一些放入米飯，繼續翻炒均勻；7、隨後放入適量的鹽進行調味；8、將米飯放入鍋內鋪平，將蛋液倒在米飯上面，慢慢翻炒至米飯變成焦黃色；9、繼續翻炒均勻之後即可出鍋食用。
