花鰱魚可以做酸菜魚。酸菜魚一般的飯店選用的都是鰱魚來做，鰱魚是最經濟實惠的一種魚。有隻要掌握好正確的方法，以及調料放的到位，以鰱魚爲原料做出的酸菜魚是十分美味的。酸菜魚也稱爲酸湯魚，是一道源自重慶的經典菜品，以其特有的調味和獨特的烹調技法而著稱。流行於上世紀90年代，是重慶江湖菜的開路先鋒之一。魚含豐富優質蛋白，能提供人豐富的蛋白質、礦物質等營養；酸菜中的乳酸可以促進人體對鐵元素的吸收，還可以增加人的食慾。
