兩種魚各有特色，口感因人而異。酸菜魚黑魚是一道以黑魚、雞蛋、酸菜爲主要食材製作的美食。黑魚骨刺少，含肉率高，而且營養豐富，比雞肉、牛肉所含的蛋白質高。黑魚還可藥材食用，可滋補調養，外科手術後，具有較高的營養價值。酸菜魚鰱魚是以以鰱魚及泡菜爲原料的一種美食。鰱魚肉質柔軟細嫩，口味鮮美，含有多種營養素和礦物質，其蛋白質的氨基酸組成比例優於畜禽肉類，是人類膳食結構的重要成分之一，適量食用有助於促進健康。
