食譜：麻風麻婆滷水豆腐原料：滷水豆腐250克，豬肉糜3兩，蒜頭一顆，花椒適量，香蔥2至3根，豆瓣醬2勺，麻婆醬或辣醬適量，澱粉2勺，小蘇打適量。步驟：蔥切1釐米的小段，蒜泥、花椒備好；豬肉糜加入料酒、鹽、味精、小蘇打攪拌均勻；起油鍋，放入花椒、蒜泥、蔥爆香；小火加入麻婆醬、豆瓣醬翻炒；放入肉糜炒散炒熟；加入一小碗水，中火燒開；將切好的豆腐放入鍋中，蓋上蓋子煮5分鐘，最後澱粉水勾芡出鍋即可。
