一.備料:鱸魚一條、啤酒一瓶、鹽50克、蔥適量、姜5片、魚豉油10克。二.做法:1、鱸魚去鱗去內臟清洗乾淨,在背部兩邊各劃一刀深至將近二分之一處。2、澆上啤酒、抹點鹽醃製15分鐘,蔥洗淨切細長絲待用。3、姜切絲,醃製好的鱸魚肚子內塞入薑絲,魚身擺上蔥段,燒開水,入鍋蒸8分鐘。4、取出,將汁倒掉,然後將蔥也去除,淋上蒸魚豉油,重新撒上蔥段,將植物油燒熱後澆上即可食用。