1、需要提前準備好的材料包括：韭菜230克、雞蛋3個、蝦10個、生抽適量、料油適量。2、第一步將韭菜摘好清洗乾淨，切碎。3、雞蛋打散，鍋內放油加熱，倒入鍋中翻炒，然後盛出。4、然後將蝦清洗乾淨。5、鍋內放油加熱，放入蝦炒熟，撈出去皮。6、韭菜，雞蛋，蝦肉放一起。7、加入生抽，料酒拌勻，這樣韭菜雞蛋蝦仁餃子餡就做好了。
