黃瓜拌粉絲材料：嫩黃瓜2根、乾粉絲50克、鮮紅椒1個、精鹽、白糖、香油、味精。步驟：1、乾粉絲用熱水泡發，放沸水中煮兩分鐘，撈出，瀝水，用幹淨剪刀剪成6釐米長的段，放盤內。2、黃瓜洗後切成薄片，再切成細絲，放小碗中，撒入少許精鹽，醃數分鐘後，濾去鹽水，放入裝粉絲的盤內。3、鮮紅椒去蒂和籽，放沸水中燙一下，撈出，切成線絲，放粉絲盤內，撒入精鹽、白糖、味精拌勻，吃時，淋上香油即可。
