製作涼拌粉絲所需要的食材有粉絲、姜、蔥、蒜、青紅椒、鹽、糖、味精、米醋和紅油，具體做法步驟如下：1、 用開水將粉絲泡脹發備用；2、 把姜、蔥、青紅椒切絲，蒜剁碎後備用；3、 將適量的鹽加入到脹發好的粉絲後加入少量糖和味精，加入蒜茸和姜蔥絲；4、加入用開水燙過的青紅椒絲和米醋，最後加入紅油拌勻即可。
