酸辣炒涼粉材料：涼粉一塊、豆瓣醬適量 、蔥1根、蒜1個、幹辣椒2個、醬油少量、生抽少量。做法：1、將涼粉切成1釐米至2釐米的方塊。2、將蔥和蒜切碎，幹辣椒切成小段。3、在碗中倒入醬油、生抽、蔥花、蒜蓉，攪拌調成汁。4、鍋裏油燒熱，爆香蔥蒜乾和辣椒段，然後加入一勺豆瓣醬中小火炒香。5、放入切好的涼粉塊翻炒均勻。6、倒入調好的汁，中小火蓋鍋蓋悶一分鐘，中途可以翻炒下防止糊鍋。7、一分鐘後，加入鹽翻炒片刻，再撒上蔥花即可出鍋。
