1、菠菜清洗乾淨後用熱水焯一下；
2、焯水後攥幹水分，切段備用；
3、粉絲提前用分水泡至無硬心，然後用快速的焯一下熱水，控幹水分切段；
4、雞蛋一枚加少許鹽打散，平底鍋加少量的油煎成蛋餅；
5、煎好的雞蛋餅切成絲；
6、將處理好的菠菜、粉絲、雞蛋放一個大一點的容器準備開拌；
7、起鍋將提前泡發好的海米爆香，盛出備用
8、另起鍋放稍多一點的油，放入花椒爆香後將花椒揀出。然後用花椒油將蒜瓣和幹辣椒段炒香；
9、趁熱炒香的蒜瓣、幹辣椒段和底油一起澆在菠菜上，放入炒香的海米，加鹽、糖、醋、生抽拌勻即可開吃了。
