涼拌菠菜低脂肪,適合減肥吃。1、菠菜洗淨,用沸水氽熟,放入涼水中過涼。2、擠去菠菜中的水分,切寸段。3、粉絲用溫水泡軟,放入沸水中煮熟,放入涼水中過涼,濾幹,用剪刀剪短。4、雞腿事先煮熟,去皮、去骨,將雞肉撕成一絲絲。5、將菠菜、粉絲、雞絲放在一起,6、加入鹽、醋、糖、麻油拌勻即可。