肉絲涼拌白菜心做法:1、先準備白菜心400克，豬瘦肉100克，食油20克，辣椒油10克，香菜少許，醬油3克，精鹽8克，米醋3克，味精2克，蔥絲2克，薑絲2克，蒜末2克；2、再將白菜心洗淨，切成細絲，豬肉洗淨，切成細絲備用；3、然後將炒鍋置火上，放入食油燒熱，下入肉絲，翻炒幾下。加入蔥絲、薑絲，再加入醬油，炒好倒出備用；4、最後將白菜絲裝盤，上面放炒好的肉絲，撒上香菜段，加入精鹽、味精、米醋、醬油、辣椒油、蒜末，拌勻即可。
