用料 :雞蛋一個、米粉適量、鹽適量。方法步驟:1、打好一個雞蛋；2、把雞蛋打碎，打的越碎越好，這樣容易和米粉融爲一體；3、將調羹米粉放入雞蛋液中，攪拌均勻；4、在打雞蛋的時候，把水放進鍋裏開始燒，等雞蛋打好掛好米粉後，水也就開了；5、把掛好雞蛋的米粉放進鍋內，不停攪拌；6、關火，利用鍋內餘溫，繼續攪拌，使米粉糊凝起來；7、放入少許鹽即可。
