主料：牛奶80克、細砂糖25克、淡奶油180克、雞蛋黃3個；輔料：蛋撻皮8個；做法如下：準備所需材料，稱出牛奶和淡奶油的份量；將白糖加入40克牛奶中拌至溶化；將奶油加入另外40克牛奶中攪拌均勻；將蛋黃打散倒入牛奶中，然後攪拌均勻；將奶油加入到蛋奶液中，然後攪拌均勻；再過兩遍篩；過篩後，把表面的大氣泡用小勺去掉；蛋撻皮擺入烤盤中；將蛋液分別倒入撻皮中，倒八分滿即可；烤箱預熱200度，放中層烤20分鐘左右；至表面開始焦黃即可出爐。
