牛裏脊可以做成水煮牛肉、滑嫩青椒牛肉片、黑椒牛肉粒等美食。以下是滑嫩青椒牛肉片的做法，需要的食材有：牛裏脊350克、青辣椒6個、生抽2勺、蠔油1勺、料酒1勺、澱粉2勺、芝麻油2勺、清水5勺、鹽1勺、蒜泥適量。滑嫩青椒牛肉片的具體操作步驟如下：
操作/步驟
1、處理食材
牛肉切片，青椒切段。
2、醃製
牛肉加入生抽、蠔油、料酒、鹽、清水、澱粉、芝麻油，攪拌均勻。
3、炒牛肉
熱鍋燒油，倒入牛肉片快速滑炒，炒至牛肉變色，盛出備用。
4、加配菜
重新燒油，加入蒜泥、青辣椒翻炒片刻，再放入牛肉、生抽，快速翻炒即可。
