排骨油炸後做法：1、把排骨洗淨斬成小塊，然後加入鹽，料酒，花椒粒，生抽和草果醃製一小時左右，然後加入少許小粉拌勻；2、幹辣椒切段，洗淨的蔥切成段，姜切成片，待用；3、油倒入鍋內燒至八成熱，放入薄荷炸一下；4、把炸好的薄荷盛入盤子裏；5、把幹辣椒、蔥段、薑片和蒜放入油鍋裏炒一下；6、接着放入醃製好的排骨翻炒片刻，改成小火慢慢的炸；7、炸至金黃色，起鍋盛入裝薄荷的盤裏就可以了。
