雲南特色油炸排骨做法：用料：排骨，薄荷，油，鹽，醬油，豆瓣醬，雞蛋，小粉，料酒t蒜，姜，辣椒，八角，草果，花椒。步驟：1、蒜，姜切粒，並備好辣椒，花椒，草果，八角；2、小排洗好，放入鹽，豆瓣醬，醬油，雞蛋，小粉醃製兩小時；3、放油，大火炸排骨，10分鐘後轉中火放入調料及薄荷，直到排骨炸黃起鍋。
