主料：舌頭魚4條。輔料：油適量、鹽適量、白酒適量、雞蛋適量、麪粉適量。步驟：1、將魚沖洗一下，把魚的內臟清理乾淨，魚皮扒去，加鹽和少許的白酒醃製15分鐘。2、雞蛋半個，加少許的鹽和水攪拌均勻。3、把蛋液和麪粉混合，攪拌均勻，和成麪糊狀。4、將舌頭魚雙面沾上面糊。5、鍋放適量的花生油。6、油熱時把魚逐一擺放鍋內，至金黃色時翻面炸另一面，魚熟後出鍋裝盤。大舌頭魚製作完成。
