1、雞蛋湯加醋可以提鮮，增加口感和食慾，開胃。2、醋的功效與作用:味酸、甘，性平。能消食開胃，散瘀血，收斂止瀉，解毒。用於油膩食積，消化不良。3、雞蛋湯做法:準備蔥薑蒜、紫菜。將紫菜用水清洗乾淨。把雞蛋輕磕破將蛋液倒入碗中,用筷子打散。將蛋清和蛋黃混合充分打均勻。鍋中熱油把蔥薑蒜放入炒香。倒入清水用大火煮開。水燒開後，將紫菜均勻放入煮2分鐘。把雞蛋均勻倒入鍋中煮30至40秒關火。撒入蔥花、放鹽和雞精，滴入幾滴醋即可。
