1、醋泡雞蛋可調整與彌補人體營養狀況，改善和提高新陳代謝水平，增強體質，提高抗病、免疫等防治疾病的功能。對高血壓、腦血栓後遺症、氣管炎、風溼痛、失眠、便祕、胃下垂、肩周炎、糖尿病等效果較顯著。還可以把開水放鹽涼冷，再放入雞蛋，醃出來得味道不錯。放置幾天後就可烹製食用。2、如要雞蛋再入味些，則多放幾個星期。
