蝦裏面是營養成分有鉀、碘、鎂、磷等礦物及維生素D、多索茶鹼等等，蝦是一種生活在水中的節肢動物，每百克鮮蝦肉中含水分77克，蛋白質20.6克。蝦具有很高的營養價值，可以有蒸、炸等做法。蝦按出產來源不同，分爲海水蝦和淡水蝦兩種，海蝦又叫紅蝦，包括龍蝦、對蝦等，其中以對蝦的味道最美，爲食中上味。
