可以做紫心菜炒肉、紫心菜煎餅、紫心菜拌豆腐皮、涼拌紫心菜等。紫心菜拌豆腐皮做法：原料：豆腐皮適量、紫心菜適量、香菜適量、鹽適量、醬油適量、魚露適量、糖適量。做法：1、紫心菜撥開，放入清水中浸泡10分鐘，將紫心菜葉子上的殘留農藥浸泡乾淨；2、鍋中燒水，水開後放豆腐皮焯燙，去除豆腐皮的豆腥味；3、將紫心菜、豆腐皮切成細絲，香菜切成段；4、將全部的材料放入容器中，再依據個人口味放入鹽、醬油、魚露、糖；5、鍋中放油，將油溫燒熱，趁油高溫時，將熱油澆入各種材料上，再拌勻即可。
