用料：紫菜、雞蛋2個、幹蝦皮適量、鹽適量、雞精適量、蔥花少許、香油適量、花生油適量。1、紫菜清水浸泡淘洗瀝水，蝦皮過一下清水，雞蛋打成蛋液，蔥切成末備用。2、鍋中燒水，把紫菜放進去，水開後放蝦皮，煮1分鐘。3、開始調味，放入適量的鹽、雞粉攪拌均勻。4、把湯勺放進湯裏，沒過湯勺，把蛋液倒在湯裏，邊倒邊打圈，把蛋花打出來。5、關火前倒入適量花生油、少許香油，攪拌一下，再撒上蔥花即可。
