材料：紫背菜，油，鹽，蒜蓉。做法：1、紫背菜先用清水浸泡一會。2、把菜擇洗乾淨，瀝水備用。3、鍋燒開水，放菜下去燙一下。4、燙過菜撈起來瀝水。5、蒜瓣拍扁下鍋爆香。6、蒜瓣爆香放入紫背菜，大火翻炒至熟調味盛出碟子。7、口感滑滑的，風味獨特，有菊科類植物的特殊清香。
