步驟1食材：花蛤500克，紫蘇葉6片，姜2克，小米辣1個，香菜2根，小蔥2根，蒜3瓣。調味料：食用油10克，蠔油2克，糖1克，料酒3克，豆豉2克，生抽2克。步驟2花蛤洗淨，瀝乾。步驟3小蔥切段。步驟4香菜切段。步驟5薑切片。步驟6小米辣切圈。步驟7紫蘇葉切碎。步驟8豆豉切碎。步驟9蒜對半切塊。步驟10熱鍋倒油，油溫5成熱，下姜、蒜、豆豉，炒香，調入糖、蠔油、生抽，炒勻，放入花甲，炒勻。步驟11淋入料酒去腥。加小蔥、紫蘇、小米椒、香菜，炒勻即可。
