醪糟雞蛋的做法：準備材料：酒釀3大匙、雞蛋1個、清水適量、紅糖適量、生薑末1茶匙。在滾水中加入紅糖、生薑，然後打進雞蛋，1分鐘後即可熄火。 將蛋與湯盛入碗中，放入酒釀即可食用。醪糟雞蛋的功效有美容養顏，催生母乳。醪糟雞蛋，又稱酒釀蛋，是客家人傳統的小吃，在南方地區尤爲流行。
