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醪糟是一種米酒，又叫酒釀，甜酒，舊時叫醴，是江南地區特色傳統小吃。醪糟經糯米發酵而成，可以幫助消化，夏天可以解暑。這種酒的味道較淡，一般不會醉人。若吃得太多，醉了時會更深沉，更難醒。醪糟的主要原料是糯米，釀製工藝簡單，口味...

可以發麪。因爲醪糟水含有酵母，可以用來發面。醪糟也叫酒釀、酒娘、酒糟、米酒、甜酒、甜米酒、糯米酒、江米酒，是由糯米或者大米經過酵母發酵而製成的一種風味食品，其產熱量高，富含碳水化合物、蛋白質、B族維生素、礦物...

牛奶醪糟在煮開的時候放鹼，因爲酒釀裏含有少量酸，會使牛奶中的酪蛋白變性，變成不溶狀態，加鹼可以將酸中和掉，就不會導致牛奶絮凝了。是金城蘭州比較流行的美食。牛奶中含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和礦物質等營養物質，乳...

桔子醪糟雞蛋湯做法：用料：雞蛋一個、醪糟2大勺、小桔子一個、水一小碗、澱粉一小勺、枸杞6個、綿白糖一大勺、鹽少許。步驟如下：往鍋內加水，用少許水將澱粉溶解後加入鍋裏，加入醪糟；將雞蛋加少許鹽充分打散；攪拌均勻醪糟後，放...

1、沒有做好消毒工作：醪糟發黃可能是製作環節中沒有掌握好消毒，比如手沒洗乾淨，或者器皿上的微生物超標所致。2、過水冷卻不仔細：糯米蒸好後，過水冷卻不仔細，有部分糯米飯沒有冷至合適下曲的溫度，也就是過於熱了一點，過熱的部...

材料：三黃雞1只、鹽少許、醬油少許、蔥、姜、蒜、醪糟。做法：1、將雞肉切成小塊，放入熱水鍋中用熱水焯制。再用清水沖洗乾淨。2、將蔥、姜、蒜切好備用。3、油鍋熱以後先將蔥、姜、蒜放入鍋中炒出香味，再將焯好的三黃雞放...

江米泡十到二十多個小時。根據溫度的不同選擇不同的時間。用清水淘兩遍，保持水分，泡整天。泡過後的江米，用手搓，能搓碎就可以了。準備蒸鍋，下面墊塊籠布。把江米放在籠布上。放江米的時候，要把水瀝乾。蒸半個小時，關火。放涼...

可以放在冰箱裏保存，一般在冰箱可放七天左右，在室溫只能保存三四天。所以在製作前要考慮到家中成員的消耗量，一次不要做得太多，應儘量在三四天內吃完爲宜。醪糟是一種米酒，又叫酒釀，甜酒，酸酒，舊時叫“醴”，是江南地區特色傳統...

主料：醪糟250g，雞蛋2個。輔料：綿白糖適量，水適量。做法：雞蛋2個準備好；雞蛋打成蛋液備用；盒裝的醪糟倒在鍋內，並加入適量水，坐在火上煮開；開鍋後加入適量白糖；淋上蛋液，並不斷攪動，雞蛋凝固後即可關火。...

常溫保存30天，冰箱保存60天；常溫下不宜留太久是因爲原生態的米酒留久了會持續發酵，也就是說酒精度數會升高，越來越烈，超過60天會變質。1、不要放在溫度偏高的場所。米酒長時間放置在溫度偏高的環境下，其口味調和性將會受到...

下面是醪糟的各種實用方法：1、可以打開就涼着吃。2、加上自己喜歡的水果也可以。3、可以加熱喝。4、可以加雞蛋或是小湯圓做成醪糟雞蛋或是醪糟湯圓。5、還可以和魚之類的一起煮做成醪糟魚。6、建議將湯和米分開做湯可...

醪糟雞蛋湯的好處：暖胃益心血，促進血液循環、靈活肢節。醪糟是用糯米加酒麴釀造的米酒，有天然清甜的味道，有益氣活血、散寒消積、殺蟲、生津液之功效。常見的做法就是醪糟蛋花湯，適合中老年人、孕產婦和身體虛弱者服用。...

雞蛋和醪糟能一起煮着吃，醪糟雞蛋是一道經典的漢族小吃，醪糟又稱酒釀，醪糟是四川方言叫法。主料是醪糟和雞蛋，醪糟雞蛋的成品甘醇微薰。做法如下爲準備材料醪糟3大匙、雞蛋1個、清水適量、紅糖適量、生薑沫1茶匙，在滾水中...

醪糟出汁了但沒酒味有可能是發酵的時間不夠導致的，米飯中的澱粉在酒麴中的糖化酶的作用下先轉化成麥芽糖，接着在酒麴中的麥芽糖酵素的作用下，分解成葡萄糖。之後，葡萄糖又酒麴中酒化酶的作用下，轉化成酒精（乙醇）及二氧化碳。...

醪糟水是釀醪糟出來的液體；也可以是煮醪糟的水；醪糟是一種米酒，又叫酒釀，甜酒，酸酒，舊時叫“醴”，江南地區特色傳統小吃，醪糟經糯米（又稱江米）發酵而成，可以幫助消化，夏天可以解暑；醪糟的主要原料是糯米，釀製工藝簡單，口味香甜醇美，乙...

醪糟吃法如下：醪糟簡介：醪糟，又叫酒釀，甜酒，酸酒。舊時叫“醴”，是一種米酒，江南地區漢族傳統小吃。醪糟吃法如下：1、可以直接食用，細膩潤滑、醇香甜蜜。2、做冷飲或熱飲，把酒釀稀釋以後，加人桂花或者玫瑰，夏天放入冰箱做冷飲，清爽...

發酵過度的醪糟可以吃，但是味道不好。因爲酒糟發酵過度之後，會變酸且酒味濃重。如果一定要吃的話，請多放水將味道煮淡。醪糟是由糯米或者大米經過酵母發酵而製成的一種風味食品，其熱量高，富含碳水化合物、蛋白質、B族維生...

做醪糟長毛是因爲根黴菌繁殖過於旺盛，這是米酒發酵的正常現象，而有出酒是因爲還沒有發到時間，或是米飯過幹導致，酒麴不夠就會發毛，做米酒要注意溫度和時間。醪糟一般指米酒，用糯米釀製，是漢族傳統的特產酒，是用蒸熟的江米拌上...

原料：粗玉米糝，酒麴。做法：1、粗玉米糝洗好用水泡一會，用鍋蒸熟。注意，鍋一定要洗淨，不能有油星，否則會讓煮好的玉米飯在釀造的過程中壞掉；2、玉米飯蒸熟後放涼，用筷子把飯翻鬆散，拌入磨碎的酒麴；3、把拌酒麴的玉米飯裝盛在有蓋...

醪糟生溼。醪糟中含有多種維生素，單糖、低聚糖，適當喝一些能夠很好地補充體力，緩解虛損，由於其中還有少量酒精含量，因此喝一些又不至於攝入太多酒精，而又有活血養血的效果。醪糟並不適合每個人吃，醪糟有滋陰效果，但卻容易生溼...

主料:羊肉。配料:醪糟、李錦記祕製紅燒汁、碎冰糖、鹽、黃酒、八角、老抽。1、羊肉切成小塊，入鍋焯水，沖洗乾淨後備用。2、鍋內下碎冰糖，令冰糖融化，鍋底冒小泡，顏色呈黃褐色。3、下羊肉，煸炒約30秒後，加祕製紅燒汁、老抽、...

用料：牛奶、醪糟、雞蛋、糖、熟花生米、葡萄乾、腰果。製作步驟：1、牛奶和醪糟、糖混合，加熱至開鍋；2、果仁混合，鋪在碗底；3、奶鍋開後，雞蛋打散，轉圈均勻打進步驟1裏，拿勺攪開；4、等再次開鍋後，倒進果仁碗裏，撒上黑芝麻，即可。...

配料：綠豆、花生、蓮子、枸杞、大棗、桂圓、冰糖、山楂糕、黑芝麻做法：1、綠豆、花生、蓮子、枸杞、大棗、桂圓洗淨，加些冰糖；2、冰糖備用，山楂糕切絲備用；3、先將1中的全部原料放在水中煮軟爛，約一小時；4、加入酒釀，稍煮，約10...

川菜火鍋味道相對幹辣，醪糟汁可以中和味道，而且醪糟汁富含碳水化合物、蛋白質、B族維生素、礦物質等人體不可缺少的營養成分，吃川菜火鍋配醪糟汁是很好的搭配。醪糟汁具體作用：1、可以促進胃液分泌，增加食慾，幫助消化；2、可...

醪糟冬天的製作方法如下：1、將糯米用清水淘洗乾淨，泡1小時後，倒入筲箕內瀝乾。2、在蒸籠內鋪好紗布，把瀝乾的江米倒在上面，用旺火蒸1小時後，倒入盆內，用電扇把米溫吹降到20攝氏度到40攝氏度。3、將適量的涼開水倒入盆內，用手...