主料:羊肉。配料:醪糟、李錦記祕製紅燒汁、碎冰糖、鹽、黃酒、八角、老抽。1、羊肉切成小塊，入鍋焯水，沖洗乾淨後備用。2、鍋內下碎冰糖，令冰糖融化，鍋底冒小泡，顏色呈黃褐色。3、下羊肉，煸炒約30秒後，加祕製紅燒汁、老抽、黃酒、八角，煸炒均勻。4、倒入醪糟。5、加鹽，加水，水沒過肉，大火煮開後，中小火慢燉。6、燉至汁少時，收汁，裝盤。
