醪糟水是釀醪糟出來的液體；也可以是煮醪糟的水；醪糟是一種米酒，又叫酒釀，甜酒，酸酒，舊時叫“醴”，江南地區特色傳統小吃，醪糟經糯米（又稱江米）發酵而成，可以幫助消化，夏天可以解暑；醪糟的主要原料是糯米，釀製工藝簡單，口味香甜醇美，乙醇含量極少，因此深受人們喜愛，但是仍然有很多人認爲它是酸的，拒絕食用，在一些菜餚的製作上，糯米酒還常被作爲重要的調味料。
