相關客家的精選知識

1、準備雞爪500克、鹽30克、黃姜20克、雞粉30克、桂皮10克、草果5克、黃芪100克、水2公斤。2、將鹽、黃姜、雞粉、桂皮、草果放入鍋內水中加熱至開後將火關閉。3、再將雞爪放入鍋內浸泡至水涼爲止。4、將雞爪單獨撈出...

配方：土雞肉適量、桂圓適量、薏仁適量、紅棗適量、枸杞適量、姜少許。做法：1、準備適量土雞肉，看食用人數多少決定用量。2、準備薏仁、紅棗、桂圓。3、枸杞另外洗淨。4、把桂圓、紅棗、薏仁先放入燉罐。5、再加入雞肉、...

湯水是飯前必備的食物，既可以滋潤喉嚨，又可以潤滑腸胃，令吃飯倍兒香，今天我們研究一下客家豬肉湯的做法，爲心愛的家人煮一鍋滋潤又清甜豬肉湯，走起。準備好夾心瘦肉、紅棗、胡椒、鹽和少許香菜。瘦肉最好選用夾心上肉那裏的...

客家美食有：釀豆腐、鹽焗雞、生魚膾、煎春角、鳳投胎、釀苦瓜、魚丸煲、搏丸燴、紅燜肉、炒大腸。客家菜如同客家語一樣古老，是中華飲食文化重要組成部分。客家菜主要流行廣東的梅州、惠州、河源、韶關、深圳，江西的贛州...

傳說有一個五華人（細哥飾）和一個興寧人（阿狗古飾），因爲點菜而爭吵，一個要吃豬肉，另一個要吃豆腐，最後店老闆的女兒（細妹飾）想出一個妙計，就是把豬肉塞進豆腐裏面做成一道菜，這就是客家釀豆腐的由來。豆腐是一種營養豐富又歷史悠久...

客家飲食可以分爲兩大類：一爲客家菜餚，另一爲客家小吃。正月元宵節客家人吃湯丸和懸掛花燈籠。湯丸有鹹與甜兩種，取"團圓"的好兆頭。客家人的習慣是過了元宵節、吃了湯丸以後，就要送回家過年的親人出遠門，表示祝願親人一...

1、準備北豆腐一塊，肉泥200克，幹香菇2克，蒜，蔥，紅椒，鹽，糖，生抽，燒烤肉醬少許；2、幹香菇用溫水泡發然後用料理機打成末加入肉泥中，放入生抽，鹽拌勻待用；3、蒜切片，蔥切末，紅椒切小丁備用；4、豆腐切成麻將塊大小，用小刀挖去豆腐塊中間；5...

客家一詞出現於清朝。客家人是中國南方廣東、福建、江西等省漢族民系，是世界上分佈範圍最廣闊、影響最深遠的民系之一。源流始於秦徵嶺南融百越時期，歷魏晉南北朝、唐宋，由於戰亂等原因，逐步往江南、再往閩、粵、贛邊。由...

客家圍屋形狀多爲方形、半圓形以及圓形。客家圍屋，又被稱爲圍村、圍村屋、圍屋村、土圍、水圍、圍堡、客家圍等，在形式上主要有方形圍屋、半圓形圍屋、圓形圍屋，是客家民居經典的三大樣式之一。圍屋結合中原古樸遺風以及...

贛鄱文化和客家文化都在江西有分佈。贛鄱文化，又稱贛文化，即江西文化，也稱江右文化，是漢文明的重要組成部分。泛指贛地（江西）從古所創造的物質文明和精神文明的所有成果。客家文化主要包括贛江、汀江、梅江、東江和北江流域...

關於客家淵源的看法主要有兩種：1、北方南遷漢人發展演變而來。2、北方南遷漢人融合南方土著發展演變而來。在一般人看來，客家人是移民，是北方漢人南遷移民的一支，在漫長歲月裏，篳路藍縷，顛沛流離，歷盡艱辛，不斷融合當地原住居...

1、燒麥：是一道客家小吃，狀似石榴，以皮薄餡爽、芳香撲鼻、令人垂涎而得名爲“三特石榴果”、“三裏香”。後人因燒麥皮爲麪粉製成，吃時又要“趕燒”，便叫燒麥。2、仙人粄：是用盛產於贛南、閩西、粵東的梅州地區一種“仙人草...

原料：沙茶醬半湯匙，蒜末二十克，鹽適量，蔥花適量，幹米粉五十克克，豬油一湯匙。做法：1、將切好的蔥花放入碗中墊底，將幹米粉放入水中浸泡；2、將豬油放入鍋中，待油化開變熱後，放入蒜末，蒜末顏色變黃後，放入沙茶醬爆炒兩分鐘，再把鹽放入...

材料：土豬肉，排骨，粉腸，豬肝，豬肺，香菇，胡椒粉，蔥花，大燉盅。做法：1、豬肉洗淨切厚片；2、香菇洗淨切片；3、煮沸清水倒入大燉盅，放入豬肉排骨，粉腸，豬肝，豬肺和香菇，蓋上盅蓋放入蒸鍋，水燉二到三小時；4、加鹽，胡椒粉，蔥花調味。豬肉性平味甘...

客家雞炒酒的做法：1、準備材料：農家老母雞一隻、自釀娘酒2L、老薑十多片、食用油半小碗。2、斬好的雞肉清洗乾淨後，瀝乾水分。3、將雞肉倒入燒乾的鍋裏。4、用中小火將雞肉燒乾，蒸發水分。5、準備十幾片老薑備用。6、將姜...

準備好食材，雞和姜調味料：1、新鮮宰殺的活雞一隻，收拾乾淨，雞爪和內臟另用；2、光雞放入砂煲，加水沒過雞身，大火燒開；3、加一塊姜，不加蓋煮5分鐘後，關火蓋上蓋子，雞在原湯裏浸30分鐘；4、浸熟的雞撈出，擦乾水分；5、趁熱全身抹鹽，裏面也...

客家竹筒餅製作方法不能烤，都是蒸的。竹筒餅是客家特產，是農民利用炒米制作的糕點，也是村民在春節用來走訪親朋好友的禮品之一。製作方法：先將米洗乾淨後晾乾，在將米炒至微黃色；將炒好的米磨成米粉；準備花生油、炒花生（要去掉...

梅州客家娘酒的保質期是五年。梅州客家娘酒指的是用糯米特製的黃酒，在梅州地區也經常稱之爲老酒，在當地已經成爲了一種深入民心的民間飲品。客家娘酒醇厚香甜，獨具特色，它不僅具有客家獨特風味，而且成爲一種展示客家禮儀和...

客家民居客家民居特點：其樣式是圓形圍屋或土樓，點綴說明地處偏僻的山區，世界民居奇葩是用比喻和比較來說明客家民居在世界民居中的地位。客家民居突出的特點：營壘式的住宅及這樣建造的原因和作用，營壘式住宅的建材，外觀和整...

準備田筍、米粉、木薯粉、香菇、瘦肉、木耳、豆乾，香菜；將做筍粄的皮，用米粉、木薯粉兌用溫度適中溫水攪拌和成面狀；擀成比餃子麪皮般稍厚的粄皮；將配料切成香菇丁、瘦肉碎、木耳段、豆乾粒，經過溫油炒香後待用；用粄皮入餡包...

1、首先，新鮮土雞一隻洗淨，紅棗數顆，泡洗乾淨後去核，枸杞適量，當歸四片。取大約1.5至2勺鹽抹勻雞全身內外，脖子及腳剪下來和內臟一起塞入雞肚子。2、然後，再放入所有藥材，肚子朝上放盆中，封保鮮膜，入冰箱冷藏2到4小時，然後入鍋中...

俗話說“客家小話講四海,一飛沖天驚天下”意思就是說這個地方的人很自信，對自己的能力或才能充滿信心，換句話說就是自我認知比較適當，所以這個生肖說的應該是雞，因爲雞總是驕傲地昂着頭，而且雞一鳴驚人。...

1、客家先賢有光耀中華的“祖訓家規”客家祖訓是：敬祖奉宗，仁孝禮信，革命進取，義勇忠孝，尊師重道，尊老愛幼，崇文尚武，重教崇文，耕讀爲本，詩書繼世，寧賣祖宗田，不賣祖宗言等。2、家規是：耕讀傳家，吃苦耐勞，勤儉持家，克勤克儉，忠厚老實，任...

1、青蔥葉洗淨，切成蔥花。2、豬肉條切丁（可以換成豬肉沫）。3、杏鮑菇洗淨，切絲。4、鍋中倒入適量油，下入蔥花、豬肉條丁炒香。5、在倒入杏鮑菇絲，繼續翻炒。6、撒入鹽。7、再撒入黑胡椒粉。8、翻炒片刻，直至所有材料炒熟，盛出...

1、歷史悠久。1000年前永定就產生了土樓，五六百年前已經相當普遍。2、種類繁多。永定客家土樓千姿百態，多達數十種，有正方形、長方形、五鳳形、五角形、八角形、半月形、圓形等，其中圓樓最引人注目。3、規模宏大。佔地500...