醪糟是經過發酵的糯米製品，性溫熱，有補氣血作用，雞蛋是補充人體營養最全食物之一，兩者搭配，有效減輕熬夜對人體的傷害。醪糟甘甜芳醇，能刺激消化腺的分泌，增進食慾，有助消化。用醪糟燉制肉類能醪糟雞蛋使肉質更加細嫩，易於消化。醪糟含有十多種氨基酸，其中有8種是人體不能合成而又必需的。
