鰹魚乾可以作爲主食煎熟來吃，鰹魚乾是由鰹魚製作的，鰹魚其實和我們常吃到的金槍魚一樣都屬於鯖科，鰹魚乾的製作手法起源於戰國時代，江戶時代魚乾加工程序基本成熟，直到現在也在沿用。它的製造過程，繁雜而歷時彌久。經過蒸，薰，發酵(jiào)，晾曬等長達數月及數年的漫長歲月，製成的鰹魚硬如木塊，故也稱“木魚”，又叫鰹節。是日本料理和日本家庭最常用的調味品之一，可以說沒有鰹魚乾，就沒有“日料”。
