炒羊肉爲什麼要放雞蛋

炒羊肉放雞蛋的原因有兩個方面：口感和功效。

口感：

1、滑炒羊肉：炒羊肉前放入雞蛋和澱粉攪拌均勻，過油後炒制。

2、酥香羊肉：外表酥軟，內裏鮮嫩。用雞蛋和澱粉調成糊狀，將羊肉掛上糊後油炸。

功效：治療脾胃虛弱，對身體虛瘦有功效。

禁忌：有發熱、牙痛、口舌生瘡、咳吐黃痰等症狀者應少食。