用料：黃瓜適量、胡蘿蔔適量、雞裏脊肉300克、花生米適量、生抽10克、澱粉5克、料酒3克、鹽3克、水澱粉5克、食用油5毫升、花椒適量、幹辣椒適量、薑末適量。
做法：
1、黃瓜、胡蘿蔔、雞裏脊肉切丁。
2、雞裏脊肉用生抽、澱粉醃製15分鐘。
3、用空碗調汁，放入生抽、料酒、糖、鹽、水澱粉攪拌均勻。
4、鍋中放油，倒入薑末、幹辣椒、花椒，倒入雞肉丁，過油30秒。
5、倒入黃瓜丁、胡蘿蔔丁、調好的汁。
6、倒入適量油炸花生米，翻炒均勻即可出鍋。
雞：
雞，鳥綱雞形目雉科。是人類飼養最普遍的家禽。家雞原出於野生的原雞，最初的馴化作爲家禽目的是爲人們提供各種特色的蛋、肉等食品，爲人們提供廉價優質的動物蛋白。其馴化歷史至少約4000年，但直到1800年前後雞肉和雞蛋才成爲大量生產的商品。在12生肖排名第10名。
雞肉味道鮮美且有營養。雞的營養物質大部分爲蛋白質和脂肪，但雞肉中欠缺鈣、鐵、胡蘿蔔素、硫胺素、核黃素、尼克酸以及各種維生素和粗纖維，如果長期將雞肉當做主食食用且不攝入其他瓜果蔬菜及糧食易導致身體亞健康。
