主料：裏脊肉、紅椒、黃椒、洋蔥、蛋清。
調料：澱粉、麪粉、鹽、料酒、醋、白糖、醬油、蔥、姜、蒜、番茄醬。
做法：
1、裏脊肉拍鬆，切成小塊，加入鹽、料酒、醬油、澱粉拌勻；
2、三樣配菜洗淨後切片；蔥切小段，薑切片，蒜切片備用；
3、將蛋清、澱粉、麪粉攪拌均勻，然後放入肉塊拌勻；
4、取一個小碗，加入白糖、鹽、料酒、醬油、醋、澱粉，調成味汁，再加入少許番茄醬；
5、炒鍋內倒入油，燒至五成熱時，放入肉塊炸至淡黃色，撈出瀝油；
6、油加熱至七成熱，再放入裏脊肉復炸至金黃，撈出瀝油；
7、鍋內留底油，燒熱，爆香蔥、姜、蒜，倒入調好的味汁；
8、待汁粘稠時，倒入過完油的配菜和肉塊，翻炒至蔬菜和肉塊均勻蘸裹味汁即可裝盤。
