裏脊肉餅的醬做法如下：材料：裏脊肉適量、糖適量、鹽適量、料酒適量、澱粉適量、胡椒粉適量、炸雞粉適量、孜然粉適量、辣椒粉適量、香油適量、油適量、吉士粉適量、吸油紙兩張。步驟：1、裏脊肉切薄片加入鹽、糖、料酒、澱粉、胡椒粉拌均勻；2、在加入炸雞粉，加入一勺香油；3、全部抓拌均勻放入冰箱冷藏3至5個小時醃製；4、把醃好的裏脊肉取出加入一勺吉士粉，鍋中油燒熱放入肉片炸至；5、炸制金黃色取出，放在吸油紙上吸出油份；6、撒上適量的辣椒粉和孜然粉拌均勻。
